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中台灣第一位法式料理女主廚 ~ 黎俞君

「懂得吃義大利菜的人，才懂得吃法國菜！」做了八年的義大利菜，黎俞君在今年轉做法國菜，希望讓愈來愈多懂得吃的台灣老饕客，吃得到真正道地的法國料理。

主廚黎俞君從事廚藝工作已有 20 年時間，並且曾經任職台北凱悅飯店及台中長榮桂冠酒店，因此她不僅是中台灣第一位出身五星級飯店的女廚師，也是第一位從事法式料理的女廚師。

喜歡不斷學習與接受挑戰的黎俞君不但學法文，也在巴黎待了一年半的時間，除了實際接觸法國文化，亦參加法國名廚 Joel Robuchon 開辦的廚藝研習課程，並帶回了十多張研習證書。如今的黎俞君不但說一口流利的法文，對法式料理更充滿了狂熱，她說：「如果你喜愛法國，你一定會愛吃我的菜！」

黎俞君小檔案
1984 年 ~ 台北富瑤大飯店
1991 年 ~ 台北凱悅飯店西餐領班
1993 年 ~ 台中長榮桂冠酒店西餐領班
1997 年 ~ 成立 Papamio 義式廚房
1999 年 ~ 赴英國 Bell college 學習語文
2000年 ~ 北義 ICIF"Asti"廚藝學校
2002 年 ~ 赴法國知名語言學校 Linstitut de Touraine 學習語文6個月
2003 年 ~ 參加米其林三星名廚 Joel Robuchon 研習課程
Le notre 專業廚師研習班巧克力
名廚 Ecole Le Notre 與西點研習課程。
2004 年 6 月 ~ 成立 Fleur de sel 『鹽之華法式料理餐廳』。

@ 義大利及法國星級餐廳實習與交流