Welcom ．鹽之華．精緻法國料理

鹽之華位於台中美術館綠園道上，白色拱門造型建築物外觀與鋪陳小庭院中的法國草皮，形成典雅又不失時髦的景觀，門口一隻宛如康康舞女郎造型的公雞圖騰，正是餐廳的精神標誌－像隻雄糾糾，氣昂昂的公雞般，勤奮獨立，昂首闊步，充滿自信的風采，事實上〔公雞〕也正是法國的精神象徵．

有別於一般法式餐廳金碧輝煌的華麗古典氣氛，〔鹽之華〕以流暢的線條，
低調的色彩，為整個空間注入摩登迷人的現代時尚感，花朵狀的垂吊水晶燈
映照著黑鑽般的深色地板，伴隨著流洩其間的法國香頌音符與餐桌上的玫瑰
花瓣，這裡的用餐空間雖不大，但氣氛寧逸而典雅，來自服務人員彬彬有禮
的解說與服務，更讓用餐品質顯得細緻而優雅．

〔鹽之花〕又稱〔新娘之鹽〕，這是因為採收工作是由法國女子所負責，將採收到的海鹽賣掉，將錢存下
來當嫁妝，因而稱為〔新娘之鹽〕．早期〔鹽之花〕並未受法國人重視，後來法國食品界研究出這種鹽分
能提升鵝肝，鴨肝，牛肉或羊肉等食材風味，讓料理變的更加可口，於是〔鹽之花〕才在法國大為走紅，
並在法國料理食材中佔有崇高地位．